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 健康生活100分,從早餐做起!

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fendi
七星太極
七星太極
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來自 : 茱莉亞星球
文章總數 : 278
積分 : 1232
注冊日期 : 2009-04-06

發表主題: 健康生活100分,從早餐做起!   周二 1月 12, 2010 12:25 pm








鬆餅

所需材料:
1. 蛋 ... 1個
2. 麵粉 ... 50公克(全麥)
3. 牛奶 ... 2湯匙
4. 沙拉油 ... 1/2湯匙
5. 乳酪 ... 適量

做法步驟:
1. 把蛋打散,與麵粉、牛奶、沙拉油拌勻備用。
1. 鍋中置油,待油燒熱後,用扚舀麵糊入鍋,以中火煎成表面呈金黃色即可。
2. 食用時加上乳酪(cottage cheese),不但滋味鮮美更增加營養價值。














全麥蔥油餅

所需材料:
1. 麵粉 ... 200公克(全麥)
2. 水 ... 120cc
3. 蔥 ... 15公克
4. 沙拉油 ... 1湯匙

做法步驟:
1. 蔥洗淨,切成細末備用。
2. 全麥麵粉置於盆中,與水調勻,揉成麵糰,並覆上乾淨濕布醒 15 分鐘。
3. 將麵糰分成 2 等份,用麵棍把它桿成橢圓扁平狀,在麵皮上抹點油並灑上蔥花;
4. 將麵皮再度捲、折,並桿成圓餅狀,而後加少許油於平底鍋內,用小火煎熟透,即為蔥油餅。















糙米綠豆粥

所需材料:
1. 米 ... 40公克
2. 綠豆 ... 7公克

做法步驟:
1. 綠豆洗淨、浸泡水中 1/2 小時。
2. 綠豆加水,入鍋中煮至豆殼裂開,再放入洗淨的糙米同煮、熬成粥。














豆腐蔬菜湯

所需材料:
1. 高麗菜 ... 100公克
2. 蕃茄 ... 115公克
3. 豆腐 ... 1塊

做法步驟:
1. 高麗菜洗淨,把菜葉撕成大小適中的塊狀;阿波羅番茄對切;豆腐切塊。
2. 高麗菜、阿波羅蕃茄、豆腐三者加水煮沸,再滾 3 分鐘即可。




廚房小秘方







勾芡的妙用

在料理蝦球或蔬果過程中加入勾芡,能將蝦球及蔬果的味道烘托出來,味道自然也較紮實。












如何防止湯表面結膜

奶油類的濃湯趁熱時在上面放一塊奶油,可以防止湯表面結膜。
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