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 纖體舒活餐,輕鬆無負擔!

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發表人內容
fendi
七星太極
七星太極


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來自 : 茱莉亞星球
文章總數 : 278
積分 : 1232
注冊日期 : 2009-04-06

發表主題: 纖體舒活餐,輕鬆無負擔!   周二 1月 12, 2010 12:24 pm








八冰玉冷盤

所需材料:
1. 芹菜 ... 80克
2. 洋蔥 ... 半個
3. 蛋 ... 2個
4. 胡蘿蔔 ... 70克
5. 雞胸肉 ... 50克
6. 蟹肉棒 ... 80克
7. 小黃瓜 ... 100克
8. 粉皮 ... 一張

調味料:
1. 芥茉醬 ... 2大匙
2. 低鈉鹽 ... 1/2茶匙
3. 蠔油膏 ... 1茶匙

做法步驟:
1. 粉皮泡熱水二十分鐘後切絲。
2. 芹菜、洋蔥切絲加適量油、鹽快炒;蛋加少許鹽煎成蛋皮切絲;胡蘿蔔切絲過燙、小黃瓜切絲備用。
3. 雞胸肉煮熟撕成細絲;蟹肉棒也撕成絲。將上最材料全部擺盤。
4. 芥茉醬加鹽再加一點熱水調勻蠔油加水調稀淋在上面,食用時拌勻即可。














生炒四絲

所需材料:
1. 韭黃 ... 150公克(切段)
2. 油 ... 1/2杯
3. 太白粉水 ... 少許

調味料(A):
1. 豆乾 ... 1塊
2. 粉皮 ... 4片
3. 榨菜 ... 19公克
4. 木耳 ... 1朵
5. 辣椒 ... 1根

調味料(B):
1. 高湯 ... 少許
2. 鹽 ... 1/8小匙
3. 味精 ... 1/6小匙
4. 淡醬油 ... 1小匙
5. 香油 ... 1/4小匙

做法步驟:
1. 將A料全部切絲。
2. 起油鍋,加入B料略炒後,放進以上材料及韭黃拌炒,最後加太白粉水勾芡,即可盛盤。

備註:
1. 此道菜可提供較多纖維質。














冬瓜雪

所需材料:
1. 雞胸肉 ... 75公克
2. 冬瓜 ... 900公克
3. 蛋白 ... 8個
4. 青豆仁 ... 40公克
5. 火腿屑 ... 1大匙
6. 高湯 ... 3杯
7. 太白粉水 ... 2大匙

調味料(A):
1. 鹽 ... 1/4小匙
2. 味精 ... 1/2小匙
3. 太白粉 ... 1/2小匙

調味料(B):
1. 鹽 ... 1小匙
2. 味精 ... 1小匙
3. 胡椒粉 ... 1/4小匙
4. 米酒 ... 1大匙

做法步驟:
1. 雞肉剁碎,加入A料拌勻。
2. 冬瓜去皮切片,以大火蒸約40分鐘,蒸爛取出,放果汁機中打成糊狀;青豆仁煮熟;蛋白打勻至起泡凝結。
3. 高湯煮滾,放入冬瓜糊、雞肉泥及B料,略煮後加入蛋白,快速拌勻,
4. 澆淋太白粉水勾芡,起鍋盛碗中,灑上青豆仁、火腿屑即可。

備註:
1. 在雪白的冬瓜糊中綴上幾點青綠,十分美觀。
2. 冬瓜每100公克僅含熱量5大卡,富含水份,減肥者可大量食用。
3. 冬瓜,又名白瓜、東瓜、地芝等,是葫蘆科植物冬瓜的果實。
4. 冬瓜非常耐久存,是夏季清熱、防暑的最佳蔬菜,適宜熟食。
5. 它含蛋白質、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵等,屬性甘、淡、涼,可清熱、解毒、去痰;但虛

寒腹瀉患者不宜食。














花瓜雞片

所需材料:
1. 雞胸肉 ... 113公克

調味料(A):
1. 蛋白 ... 1個
2. 鹽 ... 1/8小匙
3. 太白粉 ... 1/2小匙

調味料(B):
1. 火腿 ... 38公克(斜切片)
2. 花瓜 ... 1/2條(斜切片)
3. 草菇 ... 5朵(切片)
4. 竹筍 ... 38公克(切片)
5. 鹽 ... 1/8小匙
6. 味精 ... 1/8小匙
7. 米酒 ... 1/4小匙
8. 水 ... 1大匙

調味料(A):
1. 太白粉水 ... 少許
2. 麻油 ... 少許

做法步驟:
1. 雞胸肉切片,加入A料拌醃。
2. 起油鍋,放入雞片略炒,盛起;放入B料翻炒勻;再下雞片略炒,淋上C料即可起鍋。




廚房小秘方







如何處理冷凍肉

冷凍肉類解凍要放在冷藏庫中慢慢解凍,不可沖水解凍。




本週料理







煮義大利麵時,水和鹽的比例為何?

每1公升的水約加入10公克的鹽
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